Cumi-cumi goreng

Ada cara agar tepung nempel di cumi dan juga menjadi lebih empuk sbb:

1. cumi dipotong seperti cincin dan direndam pakai bumbu dulu ( bawang putih, garam dan mrica )
2. celupkan cumi kedalam putih telur,
3. balurkan ke tepung terigu kering yang sudah diberi garam halus.
4. celupkan kembali ke putih telur.
5. bal;urkan lagi ke tepung terigu ( tepung terigu bisa diganti dengan
tepung roti )
6. siap deh digoreng………
Pasti hasilnya seperti CALAMARI

Info :

Cumi-cumi memiliki kandungan air yg sangat tinggi dan dagingnya biasanya
langsung mengkerut/mengecil krn mengeluarkan air, hanya krn sedikit
perbedaan temperatur… apalagi dng digoreng misalnya.

Untuk bumbu, keterangan mbak Happy sdh cukup bisa meng-happy-kan, tapi
ada 2 hal praktis yg ingin saya tambahkan, yaitu:

1. Potongan cumicumi dilap kering pakai tissue dapur / lap khusus untuk
itu sebelum dimasukkan ke tepung.

2. Penggorengan dilakukan secara deep fry. Dng minyak banyak dan dalam
penggorengan dalam… spt yg biasa dipakai menggoreng tempura.

Setelah cumi dipotong direndam dengan Jeruk Nipis
…………..Ok………lalu cuci kembali

Cara Membuat :
1. 100/ 150 Gr. Terigu + Sagu 50 gram+ garam +lada halus dikit aja +
bawang putih yg sudah digiling halus ( capur menjadi satu)
2. Kocok 1 butir telur sampai lepas, lalu  masukkan potongan cumi satu
persatu kedalam telor,….angkat masukkan dalam campuran tepung tsb
sambil di remas2 agar cumi +tepung menyatu dengan telurnya.
3. Panaskan minyak goreng, setalh panas, masukkan satu persatu cumi yg
telah dilumuri tepung tsb, agak kuning diangkat dan siap utk dicocol
dengan sambal botol or  saos tomat..yummy

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: